Kamado

Le kamado est un type de barbecue en céramique d'origine japonaise, conçu pour la cuisson au charbon de bois et développé en 1974 par la marque américaine de référence BIG GREEN EGG. Le kamado est souvent utilisé comme four, fumoir, gril ou rôtissoire. Les chefs des plus grands restaurants l’utilisent régulièrement grâce notamment à la rétention exceptionnelle et à la distribution uniforme de la chaleur, ce qui en fait un outil polyvalent unique pour ses qualités culinaires hors du commun.